Galletitas

2 tazas zanahorias– hervidas y hechas puré
2 huevos
2 cucharaditas ajo — picadito
2 tazas Harina sin blanquear
1 tazas avena molida
1/4 taza germén del trigo
***harina de arroz ó harina de centeno
Mezcle las zanahorias, los huevos y el ajo. Mezclar hasta que este uniforme.Agregue los ingredientes secos y mezcle bien. Amasela con el bolillo en una superficie con harina, corte en barras o las figuras que usted desee. Cepille con clara de huevo antes de cocinarlos para darle un toque brillante. Cocínelos en el horno a 300F/149C por 45 minutos o hasta que esten lo suficientemente crujientes. Los centros se endureceran mas al enfriar.